Hier befinden wir uns: auf den Hügeln der Valpolicella Classica, zwischen der Stadt Verona und dem Gardasee.
“Marognole” ist der Name des Ortes, an dem ich seit meiner Geburt gelebt habe.
Dieser Name leitet sich von einer Tradition ab, die mit dem Gebiet verbunden ist, in dem sich unser Weingut befindet: es ist in Veroneser Dialekt der Name für die typischen Steinmauern (MARÒGNE), die in unserem hügeligen Gebiet rings um die dort errichteten Terrassen konstruiert sind. Diese Steinmauern sind notwendig, um die Terrassen flach zu gestalten und sie so sicherer für die Arbeit der Bauern zu machen. Hier wurden schon immer Weinreben angebaut, aber auch Kirschbäume waren in der Vergangenheit weit verbreitet.
Meine Familie hat seit jeher Weinanbau betrieben, jedoch haben wir erst in 2004 angefangen eigenen Wein zu produzieren.
Nachdem ich in einem Weingut der Gegend einige Jahre lang Erfahrung in der Branche gesammelt habe, habe ich beschlossen, mit den Trauben unserer Familie eigenen Wein herzustellen. Von diesem Moment an war es für mich selbstverständlich, meine gesammelte Erfahrung weiterzuführen: die Trauben zu pressen, den daraus gewonnenen Wein in Flaschen abzufüllen, um ihn dann mit meinem Etikett zu vermarkten. Ich verfolge persönlich alle Phasen meiner Produktionskette und werde dabei von meinen Eltern und seit einigen Jahren auch von meiner Frau Eleonora unterstützt.
Wir kümmern uns um unsere Weinreben in jeder einzelnen Phase. Wir arbeiten ausschließlich mit Hand, sowohl während des Ausdünnens der Trauben als auch während der Ernte; Wir wählen mit äußerster Sorgfalt ausschließlich die besten Trauben aus. Diese Schritte sind grundlegend wichtig um die Trocknung von ausschließlich gesunden Früchten zu gewährleisten, um damit eine hohe Qualität der Trauben zu erreichen.
Das Trocknen der Trauben auf meinem Trockenboden erfolgt auf natürliche Weise, startet mit dem Moment der Ernte und dauert über die Winterperiode an. In dieser Zeit fallen die Trauben in den "aktiven Winterschlaf" und verlieren dabei etwa 40% ihres Volumens. Darüber hinaus werden in jeder Traube Mikroprozesse ausgelöst, die den natürlichen Zucker der Trauben und alle anderen Elemente konzentrieren, dem Wein neue und intensive Aromen verleihen und ihm Körper, Struktur, Aromen und Farbe geben.
Der Weinkeller ist mit einem Temperaturregelsystem für die Stahltanks ausgestattet. Dadurch kann ich alle Fermentations- und Lagerungsphasen der Weine besser kontrollieren.
HIER FÜLLE ICH MEINEN WEIN AB UND DENKE DABEI AN DENJENIGEN, DER IHN VERKOSTEN WIRD.
Nach dem Trocknen der Trauben und der Press-, Fermentations- und Alterungsphase ist es Zeit für die Abfüllung. Diese letzte Phase stellt eine große Befriedigung für mich dar, denn diese Flaschen enthalten das Ergebnis meiner Leidenschaft und aller Anstrengungen, die ich unternommen habe, um das hohe Niveau an Qualität zu erreichen, welches ich mir jedes Jahr aufs Neue setze.
